SOTO AYAM SOLO

Sudah beberapa kali berkunjung ke kota Solo tapi jujur tidak pernah ngicip sotonya. Jadi kalo ditanya benar tidaknya soto Solo seperti ini saya sendiri juga tidak tau karna acuan saya resepnya dari blog dapur Elkaje ci Ine.

Warna kuahnya bening nyaris seperti soto Banjar, tapi untuk rasa lebih soft karna tidak banyak bumbu dan rempah yang dimasukkan. Karna rasa kuah agak datar saya tambahkan lagi 3 Butir Bawang Merah dan 5 butir bawang putih yang digoreng lalu diblender dan di tumis sampai wangi.

 

DSC01828 copy

Soto Ayam Solo

Bahan

Bahan:

1 ekor ayam, potong jadi 4. bersihkan.
2 cm lengkuas
1 lembar sereh
3 lbr daun salam
3 lbr daun bawang, potong2 1 cm
2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

bumbu halus:

5 bawang merah
5 bawang putih
1 sdm ketumbar
2 cm jahe
1/3 sdt merica

Pelengkap:

100 gr soun kampung, di seduh air panas
500 gr kentang, di potong2 tipis, cuci bersih, goreng kering.
Bawang merah goreng
bawang putih goreng
seledri, iris halus
jeruk nipis
sambal rebus, dari cabe rawit merah, di rebus, di haluskan.
Perkedel

Directions:

Cara:

  1. Tumis bumbu halus bersama salam, lengkuas dan sereh, hingga harum
  2. masukkan ayam, aduk hingga ayam terlumuri bumbu
  3. Angkat ayam, masukkan dalam panci berisi air mendidih
  4. masukkan garam secukupnya
  5. Masak dengan api kecil, sampai ayam matang dan bumbu meresap
    6.Tambahkan tumisan bawang merah dan putih goreng. Terakhir daun bawang.

Penyelesaian:

– dalam mangkuk, taruh soun, daging ayam yang sudah di suwir2, taburi bawang merah goreng, bawang putih goreng, sledri dan keripik kentang.
– Siram dengan kuah soto
– sajikan bersama sambal dan jeruk nipis

 

 

 

DSC01820

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s