COCONUT & CHOCO COOKIES

DSC01732A copy

Di karunia dua orang putra buat saya sungguh saya sungguh anugrah terindah dari Bapa di surga. Terlebih putra terkecil.

Jujur kehamilan si kecil ini tidak terencana sama sekali. Maunya sih waktu itu cukup satu anak saja. Proses melahirkan sulung yang menyakitkan membuat saya trauma. Apalagi saat itu perekonomian kami juga masih pas-pasan. Tambah anak berarti tambah pula biaya yang harus dikeluarkan.

Tak disangka ketika si sulung menginjak usia 3 tahun saya dinyatakan positif hamil

Namun Tuhan itu sungguh baik, setiap anak diberi rejeki masing-masing. Begitu kehamilan anak kedua memasuki usia ke sekian bulan ternyata ekonomi kami perlahan-lahan mulai naik. Apa yang saya cemaskan tidak terjadi, Bahkan kami di beri rejeki lebih dari apa yang kami pikirkan.

Sekarang si bungsu sudah tumbuh menginjak usia remaja. Walau kadang masih agak manja tapi bisa dikata dia anak yang ringan tangan. Mulai mencuci piring, jemur pakaian sampai bantu papinya input penjualan dia lakukan tanpa mengeluh. Malah kadang malam sebelum tidur masih pijet-pijet kaki papinya.

Saat saya sibuk di dapur pun dengan senang hati dia akan menawarkan bantuan, terutama diwaktu saya bikin kue. Mencuci mangkok bekas adonan salah satu kesukaannya karna disitu dia akan bebas menjilati sisa-sia adonan yg nempel digarpu mixer dan mangkok persis seperti waktu saya kecil dulu.

Saat bikin cookies ini selain  mencuci mangkok bekas mengocok adonan, dia kebagian juga nempelin choco chip.

Papinya sempat bertanya “Kamu nggak cape nak? Tadi sudah bantu papi input penjualan dan belum istirahat siang loh”.

Jawabannya diplomatis banget ‘” Enggak papa, Joel melakukan ini karna suka”.

Emaknya sih senyum-senyum  tau alasan sebenarnya. Selain dapat bonus menjilati sisa adonan, sebagian choco chip yang ditempelin dicookies akan mendarat dimulutnya juga.  Ha…ha…ha…

DSC01730A

COCONUT & CHOCO COOKIES

 

Bahan

227 gr butter

100 gr Margarin

150 gr dry coconut

300 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt garam

150 gr gula halus

2 sdm maizena

choco chip

 

Cara:

Kocok margarin, butter, gula dan garam sampai tercampur rata, nggak perlu lama-lama

Masukkan dry coconut, aduk rata

Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk dengan spatula

Ambil adonan dibentuk bulat-bulat lalu ditekan dengan ujung sendok. Taruh choco Chips diatas

Panggang lebih kurang 30 s/d 60 menit dengan api kecil. Putar loyang kue setiap 15 menit sekali biar matangnya merata.

DSC01736

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s