COCONUT & CHOCO COOKIES

DSC01732A copy

Di karunia dua orang putra buat saya sungguh saya sungguh anugrah terindah dari Bapa di surga. Terlebih putra terkecil.

Jujur kehamilan si kecil ini tidak terencana sama sekali. Maunya sih waktu itu cukup satu anak saja. Proses melahirkan sulung yang menyakitkan membuat saya trauma. Apalagi saat itu perekonomian kami juga masih pas-pasan. Tambah anak berarti tambah pula biaya yang harus dikeluarkan.

Tak disangka ketika si sulung menginjak usia 3 tahun saya dinyatakan positif hamil

Namun Tuhan itu sungguh baik, setiap anak diberi rejeki masing-masing. Begitu kehamilan anak kedua memasuki usia ke sekian bulan ternyata ekonomi kami perlahan-lahan mulai naik. Apa yang saya cemaskan tidak terjadi, Bahkan kami di beri rejeki lebih dari apa yang kami pikirkan.

Sekarang si bungsu sudah tumbuh menginjak usia remaja. Walau kadang masih agak manja tapi bisa dikata dia anak yang ringan tangan. Mulai mencuci piring, jemur pakaian sampai bantu papinya input penjualan dia lakukan tanpa mengeluh. Malah kadang malam sebelum tidur masih pijet-pijet kaki papinya.

Saat saya sibuk di dapur pun dengan senang hati dia akan menawarkan bantuan, terutama diwaktu saya bikin kue. Mencuci mangkok bekas adonan salah satu kesukaannya karna disitu dia akan bebas menjilati sisa-sia adonan yg nempel digarpu mixer dan mangkok persis seperti waktu saya kecil dulu.

Saat bikin cookies ini selain  mencuci mangkok bekas mengocok adonan, dia kebagian juga nempelin choco chip.

Papinya sempat bertanya “Kamu nggak cape nak? Tadi sudah bantu papi input penjualan dan belum istirahat siang loh”.

Jawabannya diplomatis banget ‘” Enggak papa, Joel melakukan ini karna suka”.

Emaknya sih senyum-senyum  tau alasan sebenarnya. Selain dapat bonus menjilati sisa adonan, sebagian choco chip yang ditempelin dicookies akan mendarat dimulutnya juga.  Ha…ha…ha…

DSC01730A

COCONUT & CHOCO COOKIES

 

Bahan

227 gr butter

100 gr Margarin

150 gr dry coconut

300 gr tepung terigu protein rendah

1 sdt garam

150 gr gula halus

2 sdm maizena

choco chip

 

Cara:

Kocok margarin, butter, gula dan garam sampai tercampur rata, nggak perlu lama-lama

Masukkan dry coconut, aduk rata

Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk dengan spatula

Ambil adonan dibentuk bulat-bulat lalu ditekan dengan ujung sendok. Taruh choco Chips diatas

Panggang lebih kurang 30 s/d 60 menit dengan api kecil. Putar loyang kue setiap 15 menit sekali biar matangnya merata.

DSC01736

Iklan

KASTENGEL

Kastengel

We wih u Mary Christmas

We wih u Mary Christmas

Lagu itu bergema hampir di setiap mall yang saya kunjungi. Namanya juga memasuki bulan Desember dimana suasana natal langsung terasa.

Sementara persiapan saya baru sampai memasang Chrismas tree.

Bikin kuenya belum  sempet maklumlah barusan pindahan. Oven sudah dianggurin berminggu-minggu sampai kemarin di sela waktu saya mempersiapkan potluck yg akan di bawa ke acara natalan bersama glem kecil, kue natal pertama saya ditahun ini akhirnya  terpanggang juga.

Dimulai dengan kue kesukaan saya Kastengel. Biar kata ini termasuk kue jadul, saya teramat-amat suka dengan aroma chesynya yang selalu mengoda. Bayangkan saya bisa menghabiskan cookies ini satu toples sendiri. Sekarang sudah insaf sih selain sadar faktor umur ada sadar ada bahaya kolestrol yang mengintai di setiap gigitannya…Yah sehari satu batang masih di toleransi kali ya, toh setahun cuma sekali ha…ha…ha… tetep ada alasan. 😛

Persiapan  sudah beberapa hari sebelumnya. Start dengan menuakan dulu keju edam dikulkas. Keju diparut,  lalu dibiarkan terbuka dalam kulkas sehingga agak kering. Prosesnya memakan waktu sekitar 2 hari. Kali ini saya coba pake keju apel, itu loh keju chedar yang dibalut dengan lilin yang berwarna merah ternyata hasilnya memang top markotop

Untuk menghasilkan kastangel yang renyah namun tidak hancur, butter dicampur dengan margarin dengan perbandingan 1:1. Di tambah dengan mengurangi kontak adonan dengan tangan seminimal mungkin.

Kastengel 2

KASTANGEL

 

Bahan:

300 gr campuran butter dan margarin (150 gr butter pake Elle + 150 gr blue band)

300 gr keju edam parut

300 gr terigu rendah protein

1 sdm maizena

1 buah kuning telur utk olesan

 

Cara

Kocok buter dan margarin sebentar lebih kurang 2 menit jangan terlalu lama cukup sampai margain dan buter tercampur

Campurkan keju aduk rata .

Masukkan terigu dan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga tepung habis. Hindari memasukkan sekaligus terigunya.

Setelah rata masukkan adonan ke dalam plastik lalu gilas setebal 1 cm.

masukkan di freser sampai adonan kaku.

Keluarkan potong kotak-kotak olesi dengan kuning telur

panggang selama 30 s/d 1 jam dengan api kecil. Setiap 15 menit putar posisi loyang dalam oven biar hasilnya lebih merata.